GOMASIO un ottimo sostituto del sale

Il gomasio , in giapponese GOMA = semi di sesamo   SHIO = sale  , è un'ottima alternativa al sale, molto più gustoso e salutare .
Viene utilizzato generalmente ,per condire le verdure bollite, sale ed insalate , per insaporire il riso , ma in casa mia si utilizza per ogni tipo di pietanza salata.
Il seme di sesamo inoltre è ricco di ferro, calcio,potassio,vitamina F e fosforo, aiuta in inoltre a ripreistinare le funzioni dell'intestino.

COME SI FA' IL GOMASIO??

Molto semplice e veloce la produzione casalinga .
Sciacquare sotto acqua fredda corrente 7 cucchiai di semi di sesamo, metterli poi 
in una padella antiaderente  con  1 cucchiaio di sale fino integrale .
Accendere il fornello a fiamma bassa e fare tostare il tutto tenendo continuamente girato con un cucchiaio di legno.
Si sprigionerà un appetitoso profumo .
Dopo circa 3 minuti dovrebbe essere pronto, vi accorgerete di ciò perchè con un cucchiaio di metallo asciutto, riempiendolo di questo preparato , rovesciando poi il composto non rimarrà più nemmeno un seme attaccato al cucchiaio.
procedere poi con l'aiuto di un mortaio  oppure di un Suribachi ( fai scorrere la pagina , metto poi la foto e dove si può acquistare) e schiacchiare i semi,  questa operazione è molto importante infatti nell'organismo i semi se assunti interi hanno solo funzione intestinale e non si assorbono i preziosi nutrienti , quindi tritiamoli , mi raccomando!

Lo conservo in un contenitore di vetro chiuso per circa una settimana.




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